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夜宵烧烤
夜宵烧烤
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课程内容


种子课堂烧烤课程

▲4大系列,40余款热销烧烤产品

▲绝密撒料、酱料、辅助料,

适合南北口味

配方现场全公开,轻松增加营业额

▲产品1+1

烧烤+烤全羊,两课合一

鄂派烤全羊第三代传人裴犇的祖传烤羊配方

1.烤小串系列●占营业额60%的烤小串,

开店必备款


●烧烤教头Z老师独创手法,
1小时标准工串2斤肉→串4斤肉


●能卖高价的

特色雪花猪肉串、咖喱鸡肉串...
分分钟毛利超过75%2.硬货大件烤系列

●西贝的羊排为什么口感更好?表皮酥脆,肥而不腻是怎么烤出来的?

●出品快,标准化程度高,
羊腿、羊排每锅煮几十斤,

最快5分钟出菜

朱老师亲授绝密技巧,熟烤羊排照样可以做到外脆里嫩

3.锡纸盒烤系列●毛利率最高500%,极易标准化;举例:锡纸蒜蓉虾,

4块成本,售价你随意

●味型丰富,甜味、酱味、蒜泥味

中餐锡纸盒出品→变成烤串店专利

4.创新组合烤系列

●网红款烤牛蛙、香辣木屋豆皮、

水果烤系列、蔬菜卷系列、●丰富菜单的首选爆款,

颜值高,有特色


●无明火,更加适合商超店

烧烤+模式,结构策略差异化


烧烤的3.0时代到了,

还在用老套路做烧烤?

NO!

烧烤+模式才是

制胜法宝!


●烧烤1.0:
支个摊就能卖,有啥?——羊肉串

●烧烤2.0:有啥卖啥,食材大杂烩记忆点产品?——没有

●烧烤3.0:
差异化+盈利模式组合拳出击


烧烤大排档:

品种上百,一酱搞定

用食材做出超值感

烧烤+模式:
产品多元,差异出击
特色食材走高精尖,普通食材抓高毛利

投入小,回报快

增加品类:
烧烤+中餐、烧烤+串串、烧烤+商超......
精准定位,特色组合,
做量身定制的“高级”烧烤!

额外福利!

种粉在行动!

Z老师走访

全国7城种粉的烧烤旺店;

课程现场,

深入探讨7个真实运营案例。

案例1:山西太原牛逼小串怎么让火锅跟烤串更好的相互融合?

如何摆脱单品类淡季的困扰?

案例2:哈尔滨焰之道餐饮集团

学习中央厨房和门店运营之间,

如何做到无缝衔接和标准化运营?

为什么同体量店,它的盈利却高出30%?

案例3:沈阳串姐餐饮集团向东三省龙头企业串姐餐饮,

学习先进的市场运营和快速推广的经验!


案例4:沈阳东兴食品学习东三省最大的烤串加工基地

如何标准化和快速出品?
智能到穿串都不用人


案例5:锦州东北派烧烤泰斗刘大师尊师重道,

带回刘大师探讨未来烤串的变化和走势!


案例6:内蒙古鄂尔多斯爱辣味优全国内蒙羊制品源头调查报告,

对羊制品供应链深入摸底!

案例7:安徽众鑫餐饮如何让羊品类单品中餐馆与烧烤的更好融合?

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