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鱼爆品
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d982ae88-4381-4080-852c-3d92d6b20694_0.png单品战略第一步,

选什么单品很重要,

因为开局定结局”


什么样的食材,

什么样的菜具备爆红赚钱的潜力?


2018酸菜鱼频爆“奇迹”,

每天卖出数千份、

日流水50多万、

日翻台8次成常态


200平的太二酸菜鱼

只卖一道菜,8个员工

月营业额轻松破1000000元

享受闭眼点钱


《舌尖上的中国Ⅱ》,

使乐山嫩豆花风靡全国


超级单品豆花鱼

一年卖出30万条

轻松每月10000+,

占全年总营业额的60%

成为2018潜力黑马


快时尚单品店餐饮中有38%以鱼为主食材做主菜;鱼这款食材群众基础强大,常见且易采购,成本可控,菜品变化多,对食客来说也是健康养生首选。



被动辄几十万的加盟费吓到?

苦学拜师好几年,

却学不到真技术?


来种子课堂

用最少的时间高效学习

价值百万的核心技术和配方两天到手!

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不极致 不爆单

种子课堂

超级鱼单品课程第四期

 


第四期课程全面升级:

①超级鱼单品

两天学会三大旺店招牌菜

(太二酸菜鱼、探鱼豆花鱼、秋冬最火鱼头泡)

②鱼菜三步标准法,

摆脱繁琐操作步骤,

真正实现一酱准


技术导入三大超级鱼爆品系列

NO.1网红酸菜鱼


▼现场制作演示2酸菜鱼:

太二酸菜鱼(糊辣酸菜鱼)

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九锅一堂酸菜鱼(金汤酸菜鱼)


免费赠送6延伸味型配方:

麻辣酸菜鱼、野山椒酸菜鱼、青泡椒酸菜鱼、蒜香酸菜鱼、经典原味酸菜鱼、泡红椒酸菜鱼


解决酸菜鱼制作痛点

①养殖鱼的去腥技巧

②如何改刀保证爽滑口感

③如何腌制不脱粉保水分

④酸菜炒出来不脆发软怎么办

⑤酸菜鱼专属炸油关键

⑥如何让金汤变金黄

⑦带皮腌鱼与不带皮腌制区别是什么


NO.2鱼头泡X系列

X1=鱼头面筋2018年绝对的创新款鱼头泡系列

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X2=鱼头泡饭

这款鱼头泡饭火遍湖北大街小巷,师承卢永良,就连李二鲜鱼火锅都拿它做成了小而美的单品店。

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鱼头吃到尾声,服务员将鱼刺、鱼糜打捞上来,加入米饭和特制的炸酥的锅巴,创新了传统鱼头泡饭的吃法,体验感增强。


X3=新鱼头泡

胡导专属研发的一款混合酱油版“一酱准”鱼头泡饼秘制酱汁,搭配专用汤汁垮炖,大小火交替使用手法,将鱼头的胶质熬出来,口感更酥烂。


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现场将演示淡水鱼雄鱼头&深海蝶鱼头的不同处理方式。

NO.3手工豆花鱼

不是所有的豆花都能和鱼一起混搭,

现场胡导将演示四川豆花点制技术,

现场炒制价值6万元的豆花鱼秘制酱料,

口味好,毛利高,就是这么任性!

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价值百万的10款鱼专属酱汁:

现场演示操作豆花鱼泡麻酱鱼头泡豆汤酱、酸菜鱼金汤底、专用百搭鲜鱼汤 鱼头泡混合酱等配方,手把手教学。


学会万能酱汁,延伸变化出上百款独家鱼菜

餐饮草根的福音,核心技术牢牢掌握在自己手里,不愁换厨师后味道改变,店开不下去;

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胡导十年的世界五百强调味品经验,专业食品工业研发能力,鱼爆品一酱准,再小的店也能做标准化、半工业化、连锁化。

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地表最强资源对接

现场除了学习产品的技术配方,还能直接对接国内顶级实力鱼类食材供应商、眉州酸菜产业园、老坛酸菜供应商等一手货源。


现场迷你食材展会,解决鱼菜全产业链。


胡导重磅出场

胡罡老师


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●种子课堂独家金牌讲师,

中国烹饪大师、川菜烹饪大师

胡罡


●鱼领袖,钻研鱼30年

一年中一半时间都在研发鱼品类


自主研发百款以上鱼爆品

销量NO.1豆花烤鱼原创者


走访国内四十余家养鱼基地寻找好食材

亲访越南巴沙鱼基地及深加工工厂



往期学员反馈


李旭涛   

安徽清真悦香楼饭店


胡老师的课不仅教产品,

还教的是思路,配方精准,

学完回去不用再琢磨,

直接就可以使用!


郭奕嘉

合肥江盛鲜餐饮有限公司

胡导的课开新必上,我是铁粉,

胡导讲课全程数据化、标准化,

这和我之前开店做菜时,

根据经验调味的理念完全不同,

很实用!


周鲲

北京鲲记小馆

胡老师的课我参加好几回了,

对我们店帮助很大,

学回去的菜顾客很喜欢,

成为我们的招牌菜了。

报名方式

种子热线(微信同号)

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豆子 18660156271

泡泡 15665878835

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